Мясо по французски рецепт с помидорами и капустой

Мясо по-французски — блюдо, основными компонентами которого являются мясо, лук и сыр. Все ингредиенты выкладываются слоями. В некоторых рецептах к основному составу еще добавляют картофель. При приготовлении мяса таким способом оно всегда получается вкусным, сочным и нежным.

Мясо по-французски с фаршем в духовке

Для этого блюда подойдет любое мясо — курица, свинина, говядина, баранина. Желательно, чтобы оно было свежим, а не размороженным. Если все же используется замороженное мясо, то главное правило — хорошо его разморозить, нельзя начинать готовить еще подмерзшее мясо. Нарезать мясо нужно кусочками поперек волокон.

Каждый кусочек отбить специальным молоточком, затем посолить, поперчить. Лук желательно нарезать кольцами или полукольцами. Можно использовать сырой, а можно предварительно замариновать лук. Для этого сложить порезанный лук в посуду небольшую кастрюлю или глубокую тарелку и залить водой с уксусом.

Мясо по-французски

Лучше всего для этих целей подойдет яблочный или винный уксус. В маринад по вкусу добавить соль, сахар. Оставить лук в этом растворе на 30 минут. При приготовлении мяса по-французски нужно соблюдать определенную последовательность выкладывания ингредиентов.

Так, сначала на противень, смазанный подсолнечным маслом, выкладывается мясо кусочки нужно плотно прижимать друг к другу. Если лук предварительно мариновался, то перед тем как выложить на мясо, его нужно отжать.

Мясо по-французски с овощным гарниром. Рецепт

Лук покрывается толстым слоем тертого на крупной терке сыра. Влажными руками сыр нужно равномерно разровнять и полить майонезом. Если мясо по-французски готовится с картофелем, то он выкладывается слоем сразу после лука. Лучше всего картофель резать кружочками и выкладывать его внахлест. Можно потереть картофель на крупной терке, как и сыр. Запекается мясо по-французски в предварительно разогретой духовке до готовности при 180 градусах.