Рецепт мидий в раковинах в духовке в сливочном соусе

Мидии в сливочно-чесночном соусе + рецепт

Для приготовления мидий нам понадобится сковорода с высокими бортами и крышкой. Ставим сковороду на сильный огонь, нагреваем, наливаем чуть оливкового или подсолнечного масла. В нагретое масло выкладываем чеснок. Уменьшаем огонь и в течение пары минут слегка поджариваем чеснок. Активно помешиваем, чтобы не пригорел. Для приготовления этого блюда берем отваренные замороженные мидии без ракушек.

Такие мидии чаще всего продаются в наших супермаркетах и специализированных магазинах. Мидии размораживаем, тщательно промываем, даем стечь воде. Выкладываем мидии на сковородку. Перемешиваем с чесноком и маслом.

В течение 5 — 7 минут тушим мидии на среднем огне под крышкой, периодически помешивая. Этого времени достаточно, чтобы довести их до готовности. Добавляем в сковороду сливки и приправы. Здесь дело вкуса, можно ограничиться и просто солью.

Перемешиваем все продукты на сковороде, накрываем крышкой и оставляем еще на несколько минут. Мидии в сливочном соусе готовы. Выключаем плиту и аккуратно перекладываем мидии с соусом в глубокую посуду.

Свежие веточки петрушки помоем и крупно нарежем. Посыпаем зеленью готовое блюдо. Закуска из мидий готова! Подавать мидии на стол нужно горячими.

Мидии в сливочно-чесночном соусе

Как приготовить мидии в сливочном соусе с сыром? Мидии в сырно-сливочном соусе — умопомрачительная горячая закуска к белому сухому вину. Готовятся они просто и быстро, а впечатление производят очень достойное. Для приготовления семи крупных мидий вам потребуется: Этапы приготовления мидий под сырно-сливочным соусом: В отдельной емкости готовим сырно-сливочный соус, смешивая сметаны, соевый соус, сыр с зеленью и специями.

Выкладываем мидии в термостойкую форму, заливаем приготовленным соусом и присыпаем небольшим количеством сыра. Помещаем форму с морепродуктами в горячий духовой шкаф. Готов деликатес будет уже через 10 минут.

Кроме уже упомянутого белого вина, гармонирующим с этим блюдом напитком будет домашний лимонад. Мидии в сливочном соусе запеченные в духовке Вы гурман, испытывающий несказанное наслаждение от употребления морепродуктов? Тогда вы просто обязаны испробовать запеченные в духовке мидии. Кушать их можно не только с вином или шампанским, но и с не столь благородными напитками, например, пивом. Кроме основного ингредиента — половины килограмма замороженных мидий, потребуется: Размораживаем морепродукты естественным образом, промываем их под проточной водой, даем лишней жидкости уйти, откинув мидии на дуршлаг.

Мидии в сливочном соусе

Для приготовления соуса наливаем на толстостенную сковороду несколько ложек оливкового масла, когда оно подогреется, добавляем такое же количество сливочного масла. В кипящее масло выкладываем мелко нашинкованный лук, поджариваем его до золотого оттенка.

В готовый лук добавляем сливки, перемешиваем и доводим до кипения, но давать ему кипеть нельзя, иначе сливки просто свернуться. Добавляем накрошенную зелень петрушку, укроп , пропущенный через пресс чеснок и специи, перемешиваем и снимаем с огня.

Выкладываем мидии в удобную термостойкую форму, так чтобы морепродукты были выложены в один слой, заливаем нашим соусом, присыпаем натертым сыром. Помещаем форму в разогретую духовку на 20 минут. Запекать можно не только в большой форме, но и в маленьких порционных — горшочках. Советы и рекомендации Жирные сливки в составе соуса достаточно часто заменяют сметаной. Жирность этих продуктов и их количество также можно регулировать по собственному усмотрению.

За пару минут до готовности мидии можно присыпать молотым сушеным базиликом или шафраном. Зелень прекрасно сочетающаяся с морепродуктами — укроп, петрушка, лимонник, сушеный или свежий базилик. Оливковое масло при его отсутствии можно заменять на растительное. Для более густой подливы смешиваем сливки со столовой ложкой муки.

Мидии в сливочном соусе под сыром