Рецепт приготовления горохового супа с копченым окорочком

Готовим вкусный суп с кусочками копченой курицы

Гороховый суп с копченой курицей

Пока в кастрюле закипает подсоленная вода а налить её лучше лишь чуть больше половины , перебираем и моем сухой горох он может быть и цельным, и шлифовано-половинчатыми — рецепт допускает любой вариант. Запускаем горох в кипяток, тщательно перемешав его иначе он может схватиться и сразу же пристать ко дну кастрюли.

И пусть он там себе вариться на среднем огне после закипания , пока не размякнет, а мы пока займемся следующим этапом приготовления горохового супа с копченой курицей.

Гороховый суп с копченым куриным окорочком

Не спеша чистим и моем овощи. До того, как они попадут в кастрюлю должно пройти не менее получаса. А еще лучше — минут сорок. Картошку режем средними кубиками, но не спешим опускать её в воду с горохом. Сначала натрем на мелкой продолговатой, не круглой терке морковь, по возможности режем лук. Высыпаем их вместе не по очереди!

Как только все это случилось, высыпаем в обжарку порезанную картошку, перемешиваем и припускаем все минуты три-четыре. Лучше на медленном огне и желательно, накрыв крышкой. Пока наши овощи томятся на огне, крошим чеснок. Его и черный молотый перец по своему вкусу: Снимаем сковородку с плиты и высыпаем ее содержимое в кастрюлю с кипящим горохом. Для того чтобы вылилась самая вкуснятина, в сковородку добавляем воду, и выливаем с ней остатки обжарки в суп.

Бросаем в кастрюлю лавровый лист. Кстати, его тоже следует помыть перед тем, как добавить в воду с горохом. Рецепт приготовления горохового супа с крылышками копчеными Режем копченую курицу.

На такие куски, какие удобно будет положить не только в кастрюлю, но и в тарелку. Не имеет значения и часть курицы. Берем то, что любим. Гороховый суп, вообще, любит внимание.

И его нужно помешивать в процессе приготовления не мене трех-четырех раз — лучше больше, чем меньше. С начала до конца приготовления, когда горох станет мягким, практически пюреобразным, уходит, обычно час-полтора. Сама же курица, совместно с обжаренными овощами, варится максимум минут 15-20. Буквально за минуту до готовности добавляем мелко порезанный свежий или сухой укроп.

Можно чуть базилика, но не петрушку. Гороховый суп с копченой курицей не уживается с петрушкой. Она забирает и запах, и вкус копчёностей. Вашему вниманию альтернативный видео-рецепт: Готовый суп разливаем в тарелки и — приятного аппетита. Лучше его есть с черным хлебом. А можно добавить горсть сухариков или гренок, порезанных кубиками. Рецепт их приготовления тоже очень прост. Сухарики Режем краюшку хлеба на мелкие кубики, насыпаем на противень и ставим на минуту в хорошо разогретую духовку.

Суп гороховый с копченым окорочком

Гренки Разогреваем в сковородке масло. Режим 2-3 кусочка хлеба на мелкие кубики. Высыпаем их в сковородку и обжариваем при постоянном перемешивании — пока не станут румяными со всех сторон. Выключаем сковородку и высыпаем греночки на салфетку чтобы она чуть впитала излишки масла.

Как остынут а можно и горячими добавляем в суп. Горох, закипая, дает пену. Не спешите её полностью убирать. Она, конечно, может повлиять на внешний вид супа, но не на его вкусовые качества и полезность. Будьте на связи, подпишитесь на рассылку: Какие разделы вам интересны? Хочу получать новые статьи о копчении Хочу получать новые статьи про самогонные аппараты Хочу получать новые рецепты копчения Ваша оценка статьи.