Самса из фарша рецепт приготовления в домашних

Слоеная узбекская самса

Как приготовить "Самса с мясом в духовке" Мясо нарезаем острым ножом на очень маленькие кусочки. Чистим и нарезаем кубиками лук. Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем подготовленные лук и мясо. Жарим на среднем огне. Когда мясо с луком будут практически готовы, солим и перчим их по вкусу.

Рецепт домашней самсы слоеной с мясом

Можно добавить сушеный базилик и зиру. Готовое мясо отставляем остывать. Наливаем в миску, в которой будем делать тесто, воду. Растворяем в ней соль. Добавляем муку, замешиваем тесто. Хорошо вымешиваем тесто, чтобы оно стало гладким и эластичным. Заворачиваем тесто в пленку и оставляем в покое минут на 15.

Затем делим тесто на две части. Одну часть пока отложим, а вторую поделим на одинаковые кусочки. Раскатываем каждый кусочек теста в очень тонкую лепешку. Выкладываем в центр каждой начинку, а поверх нее - небольшой кусочек сливочного масла. Традиционная форма этих пирожков - треугольная. Тщательно защипывайте края, чтобы при выпекании не вытек вкусный сок. Выкладываем готовые пирожки на противень, смазанный растительным маслом.

Смазываем их желтком, взбитым с 1 столовой ложкой воды, и посыпаем кунжутом. Берем вторую часть пресного теста, раскатываем его в тонкий-тонкий пласт. Смазываем растопленным, но не горячим!!!

И скатаем тесто очень плотно в рулет. Свернем рулет из теста наподобие улитки и поставим его в холодильник часа на 2.

Пока слоеное тесто отлеживается в холодильнике, можно испечь самсу из пресного теста.

Самса с мясом в духовке

Выпекаются пирожки при температуре 180 градусов около 20 минут. Достаем слоеное тесто, разрезаем его на равные кусочки. А дальше повторяем все процессы точно так же, как и в работе с пресным тестом.

Узбекская самса из слоеного теста или пирожки с мясом

Раскатываем в лепешку, выкладываем начинку и масло, формируем самсу, смазываем её желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем самсу из слоеного теста при температуре 200 градусов минут 15-20. Оценить рецепт Самса с мясом в духовке: