Заготовки на зиму лучшие рецепты из черники

Заготовки из черники на зиму: простые рецепты

Как заготовить чернику на зиму, чтобы сохранить витамины?

Приготовление Начать приготовление нужно с обработки собранных ягод. В них встречается большое количество листиков, веточек и различного мусора. Необходимо методом пересыпания ягод из горсти в горсть удалить все попадающиеся листья они могут налипать на ягоду, поэтому нужно внимательно осматривать плоды. Затем ягоды необходимо залить водой и удалить весь мусор, который всплывёт на поверхность.

После этого ягоды помещаются в дуршлаг и хорошо промываются под проточной водой. Когда вода стечёт, засыпаем чернику указанным количеством сахара и тщательно перемешиваем. Как только ягода дала сок, ставим ягоды в эмалированной посуде на плиту и, помешивая, ждём закипания.

При помешивании снимаем образуемый шум. Даём нашему варенью покипеть 5 минут, пока ягоды не станут мягкими. Если необходимо получить желеобразное варенье, добавляем желфикс, смешанный с сахаром, в указанной на упаковке пропорции и варим ещё пару минут. Пока варенье готовится, необходимо подготовить ёмкости для консервации — банки. Их необходимо тщательно промыть с использованием пищевой соды, перевернуть на бумажное полотенце и дать стечь воде.

Когда вода стекла, ставим баночки вверх дном на специальный стерилизатор или чайник с подходящим по размеру отверстием и держим баночки 7 минут над кипящей водой. Крышки, как и банки, подлежат стерилизации. Их необходимо прокипятить в ёмкости с водой так, чтобы вода их полностью покрывала и извлечь их при помощи пинцета, уложить на бумажное полотенце, дать просохнуть. Как только закончилось приготовление варенья, разливаем его при помощи большой ложки в банки, накрываем крышками и запечатываем специальной машинкой для консервации продуктов.

Запечатанные банки необходимо перевернуть и укутать тёплым одеялом на ночь, либо пока варенье полностью не остынет.

Заготовки из черники на зиму

Под крышки банок лучше положить бумагу, что проверить герметичность и не допустить порчи или утечки продукта, ведь на баночках часто бывают сколы, крышки и машинка могут быть бракованными. Когда варенье из черники полностью остыло, переворачиваем баночки и ставим храниться в самое тёмное место в доме.

Данное варенье может храниться несколько лет, но, чтобы быть спокойным, можно на последнем этапе варки добавить дополнительный консервант — лимонную кислоту.

Она не только позволит варенью дольше сохранять свои свойства, но и придаст ему неповторимый вкус.

Как приготовить на зиму чернику без варки

Его можно использовать в качестве начинки для пирогов, употреблять с чаем или добавлять в мягкий творог. Не всё получается с первого раза, но данное варенье легко удастся закрыть даже в первый раз.

Замораживаем чернику на зиму А самый замечательный способ — заморозка. Затем разложите ягоду по мешочкам небольшими порциями весом, примерно 0,5 килограмм. Замороженная таким образом черника не будет слипаться в комок и ее всегда можно взять, сколько требуется. Из мороженой ягоды можно приготовить вареники, пироги разные, украшать торты и самое полезное — оттаять, пересыпать сахарком или без него и ложечкой, ложечкой, совсем как летом!

Поделитесь статьей в соц. Вам также может быть интересно: