Чем заменить пищевой краситель для торта красный бархат рецепт

Красный бархат (Red Velvet) — этот торт вы будете делать часто

Растительное масло должно быть без запаха. До того, как испечь торт под названием Красный бархат, хочу поделиться небольшим советом, как сделать яркие коржи, используя натуральные красители. Если приготовить торт Красный бархат со свеклой, то можно обойтись без красителя, который тоже указан в рецепте.

Пошаговый рецепт торта Красный бархат с фото

Для этого берем около 200 грамм вареной свеклы и измельчаем ее мелкой теркой или блендером. Добавляем две столовые ложки лимонного сока или уксуса.

Эту кашицу кладем в тесто. Еще краситель можно заменить любыми измельченными свежими красными фруктами: Только кислоту в них добавлять не нужно. Готовим коржи Для начала просеиваем муку и какао-порошок. Отдельно смешиваем все сухие компоненты муку, разрыхлитель, сахар и какао , отдельно жидкие кефир, растительное масло, краситель и яйца.

Объединяем содержимое двух мисок. Берем миксер и взбиваем все до однородности. Должна получиться пастообразная масса красного цвета. Если использовать краситель-гель для торта Красный бархат, то цвет будет насыщеннее.

Торт Красный бархат. Оригинальный Red Velvet Cake: рецепт американского торта

Оставляем тесто на полчаса набираться сил. После этого делим его на две равные части. Через 35 минут проверяем степень приготовления зубочисткой, для чего протыкаем ею корж по центру. Бисквит считается готовым, если зубочистка осталась сухой. Если нет, то допекаем еще 10-15 минут. Достаем форму с готовым коржом и даем ему немного остыть. После этого вынимаем корж. Делаем тоже самое со второй частью теста.

Бисквит станет сочным и мягким, если завернуть его в пищевую пленку и минимум на два часа отправить в холодильник.

Торт

Если Вы пользуетесь мультиваркой, то в следующем разделе я расскажу, как сделать коржи с ее помощью. Бисквит для торта Красный бархат в мультиварке Готовим тесто, как указано выше. Проверяем зубочисткой на готовность.

При необходимости добавляем еще 20-30 минут. Коржи, приготовленные таким образом, только без красителя, можно использовать в Торт Сметанник.

А пока наши бисквитные половинки остывают, мы можем заняться кремом.