Рецепт засолки капусты в рассоле в домашних условиях

Соленая капуста быстрого приготовления делается по такому рецепту: Основной составной ингредиент нужно мелко покрошить, морковку натереть на терке, чеснок порезать на пластинки. Кипятим воду, добавляем в нее соль, сахар. После того, как маринад недолго покипит, в него вливается уксус.

Снять с огня, налить в него масло, хорошо перемешать.

Овощной салат, который предварительно укладывается в банку, заливается горячим маринадом. Оставляем будущее соленье до полного остывания, а после этого помещаем в холодильник.

Как сделать хрустящую квашенную капусту - пошаговые рецепты с фото Засолка капусты на зиму На сегодняшний день существует широкий ассортимент способов засолки овощей на зиму. Тем не менее, многие любители солений продолжают отдавать предпочтение проверенной годами методике. Классический рецепт приготовления квашенного белокочанного овоща популярен очень давно и передается из поколения в поколение. Итак, чтобы заготовить вкусную, красивую капусту, как на фото, необходимо: Все перемешивается с солью.

Надо немного прижимать овощи руками, чтобы они пустили сок. Будущее соленье выкладываем в крупную глубокую тару ведро, миска.

Сверху ставим широкую тарелку или деревянную доску, прижимаем гнетом к примеру, банкой с водой. Оставляем салатик бродить при комнатной температуре. Через суточный промежуток времени убираем гнет, выкладываем половину содержимого в другую емкость и тщательно перемешиваем. Это необходимо для выхода газов.

Рассол для капусты

Оставить овощи на полтора часа и вернуть на прежнее место под груз. Такую процедуру делаем каждый день до полной засолки ингредиентов. Через три-четыре дня маринад становится светлее и оседает, пропадает пена. Это может говорить о готовности соленья, что определяется на вкус. Остается переложить готовое блюдо в банки и убрать в холодное место. Особенности приготовления капустного рассола Рассол для квашеной капусты или ее маринованного аналога — раствор соли и воды, в который иногда добавляют пряности, специи.

Еще маринад получается в процессе квашения овощей. Основой жидкости для соления является раствор разной концентрации зависит от количества соли. Вот несколько советов, как сделать рассол для маринования и закваски овощного салата. Сначала нужно подготовить овощи, очистить от загрязнений, нашинковать.

Как готовится квашеная капуста в рассоле? Маринад очень быстро и просто делается. Необходимо развести в воде 1,5 литра одну столовую ложку каменной соли и две столовых ложки сахара. Затем надо поставить жидкость на огонь и покипятить несколько минут.

Холодным рассолом заливаем капусту с морковью. Выдерживаем до полной готовности. Для маринованной капусты Маринованная капуста не менее вкусная и полезная, чем квашенная или соленая. Рассол в этом деле играет не последнюю роль, скорее даже наоборот. Его приготовление отличается от создания маринада для закваски овощей.