Рецепт засолки валуев на зиму в банках

Валуи засолка горячим способом

Засолка валуёв холодным способом делится на несколько этапов: После предварительной очистки условно-съедобные грибы заливают водой на 3 суток, чтобы убрать из них горечь. Сливают использованную воду, а плодовые тела раскладывают на сито, чтобы стекли и просохли. На дно эмалированной кастрюли насыпают слой соли, выкладывают листья вишни и хрена.

Дальше выкладывают слой грибов шляпками вниз, его толщина не должна превышать 5 см. Сверху пересыпают порезанным чесноком, солью, лавровым листом и перцем. Последним слоем выкладывают соль, пряные листья и накрывают чистой кухонной салфеткой.

Как засолить грибы валуи правильно и вкусно

Накрывают большой перевёрнутой тарелкой и придавливают грузом, чтобы валуи осели и пустили сок. После 20 дней, когда грибы покроются рассолом, их перекладывают в стеклянные банки, заливают этим же рассолом. Закрывают тугими крышками из пластмассы и ставят на полки в подвале. Через 2 месяца грибы полностью готовы к употреблению. Засолка валуев на зиму холодным способом в стеклянных банках Данный способ, показывающий, как солить валуи на зиму в банках, отличается от предыдущих.

В этом случае непосредственно перед засолкой грибам необходимо бланширование в кипящей воде. После предварительной очистки грибы промываем в большом количестве воды, чтобы из них вышел весь песок. Заливаем водой и оставляем на 2-3 суток, чтобы вымокли от горечи.

Грибы выкладываем в дуршлаг и на 5 мин опускаем в кипящую воду. Процесс бланширования предохраняет валуи от закисания в солёном виде. Промываем сразу в холодной воде и выкладываем на сито, чтобы стекли и хорошо просохли.

На дно стерилизованных бутылей кладём порванные листья хрена, насыпаем тонкий слой соли. Сверху выкладываем слой грибов и пересыпаем солью и другими специями, указанными в рецепте. Подобным образом заполняем банки до самого верха, пересыпая солью и специями. Придавливаем и наливаем 1 ст.

ТОП-5 рецептов приготовления валуев

Закрываем крышками и выносим в подвальное помещение. Уже через 15 дней закуску из грибов можно ставить на стол и угощать своих гостей.

Как солить грибы на зиму

Засолка валуев с листьями вишни и дуба Рецепт для засолки грибов валуев на зиму этим способом понравится всем: Оригинальным блюдо делают предлагаемые в рецепте специи и пряности. Засолку валуев на зиму, проведённую холодным способом, следует распределить на этапы.

Как солить и мариновать валуи горячим способом

Как только грибы были очищены и промыты, их заливают холодной водой на 3 суток. После чего порциями выкладывают в дуршлаг и опускают в кипящую подсоленную воду на 7 мин. Распределяют тонким слоем на сито, чтобы 10-15 мин стекали от лишней жидкости. На дно любой стеклянной или эмалированной ёмкости выкладывают чистые листья вишни и дуба, что придаст грибам упругости.

Насыпают тонкий слой соли и распределяют небольшую часть грибов в высоту не более 6 см. Сверху посыпают солью, а также семенами кориандра. Выкладывают все имеющиеся грибы и используют все специи. Последний слой должна составлять соль, а также листья вишни и дуба. Придавливают грибы, накрывают марлевой салфеткой и ставят наверх груз, чтобы грибы пустили сок. Через 1,5-2 месяца грибы полностью готовы к употреблению, хотя некоторые начинают их кушать спустя 20-25 суток.

Рецепт холодной засолки грибов валуев в домашних условиях Данный способ засолки валуев в домашних условиях подразумевает не только вымачивание в течение нескольких суток, но и небольшое отваривание. Это полностью обезопасит дальнейшее приготовление грибов валуев холодной засолкой.