Бефстроганов из говядины с солеными огурцами рецепт сливки

Бефстроганов с солеными огурцами

Рецепт приготовления бефстроганов с солеными огурцами по шагам Шаг 1 Поделюсь своим любимым вариантом говядины по-строгановски.

И расскажу как я готовлю это блюдо в мультиварке-скороварке. Начинаем приготовление с мяса.

Бефстроганов с маринованными огурцами и каперсами

Мясо филе говядины хорошо моем, лишний жир лучше срезать. Затем я кладу мясо на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

После этого мясо надо нарезать брусочками по типу азу.

Бефстроганов с солеными огурцами рецепт с фото

Шаг 2 Нарезанное мясо надо посыпать сахаром, перемешать и временно отставить в сторону. Шаг 3 Нарезать репчатый лук. Я больше люблю, когда лук нарезан небольшими кубиками. Вы можете нарезать лук на свой вкус. Шаг 4 Нарезать брусочками 3-4 соленых огурца в зависимости от размера.

Шаг 5 В чашу мультиварки-скороварки положить кусочек сливочного масла. Когда скороварка разогреется и масло расплавится, выкладываем в чашу лук.

Обжариваем лук до легкой золотистости. Обжаривание происходит при открытой крышке. Шаг 6 Не выключая режим "Жарка", выкладываем в чашу соленые огурцы. Обжариваем огурцы примерно минуты 4. Нужно лишь, чтобы испарился кислый аромат от рассола. Шаг 7 Выкладываем в чашу мясо. Добавляем по вкусу соль, черный молотый перец и лавровый лист. Вливаем пол-стакана теплой кипяченой воды. Закрываем крышку мультиварки-скороварки, блокируем крышку и закрываем паровой клапан. Теперь надо установить программу, подходящую для тушения мяса.

Среднее время приготовления мяса для скороварки - 30 минут. Но время зависит еще от того, с какого момента отсчитывает обратное время Ваша мультиварка - сразу после запуска программы или же после набора давления. Шаг 8 После завершения программы ждем, когда спадет давление и разблокируется крышка. После этого открываем крышку и смотрим что получилось Мультиварку-скороварку от сети пока не отключаем.

Шаг 9 Делаем соус. С помощью половника отлить из чаши с мясом образовавшуюся жидкость. Жидкости надо пол-стакана или чуть больше. В отдельной миске смешиваем эту жидкость со сметаной, томатной пастой и чесноком, пропущенным через пресс или мелко нарезанным. Туда же добавляем муку. Всё тщательно перемешиваем до однородности. Шаг 10 Заливаем соусом мясо. Лавровые листы, которые добавляли в говядину перед тушением, можно извлечь. С момента закипания, периодически помешивая, готовим минут 8.

На этом "Жарку" отключаем.

Бефстроганов с солеными огурцами и грибами.

Мультиварку-скороварку можно отключить совсем. Но чашу не трогаем, пусть постоит в мультиварке еще минут на 5-10, можно прикрыть крышкой. Шаг 12 Анализ блюда на основе ингредиентов продукт.