Эклеры рецепт в домашних условиях со сгущенкой

Процесс приготовления Нужно отметить сразу, что количество яиц в этом рецепте — примерное. Вы поймете, сколько именно их нужно, смотря на консистенцию теста. Потому что, если положить больше яиц, чем нужно, оно безнадежно испортится. Итак, мы начинаем готовить эклеры со сгущенкой. Не переживайте, это — не так сложно, как вам казалось.

Рецепт — достаточно простой и доступный. И у вас обязательно получатся такие же симпатичные пирожные, как на фото. Для начала мы берем кастрюльку, наливаем молоко, воду, а также нарезанное сливочное масло 200 г. Ставим все на горящую конфорку, делаем небольшой огонь и кипятим около десяти минут, но не больше.

Затем мы убираем кастрюльку с огня и сразу же, не медля, насыпаем в тесто пшеничную муку, которую предварительно очень желательно будет просеять.

Рецепт в данном шаге предполагает быстроту действий. При этом мы непрерывно помешиваем всю массу, чтобы не было комочков.

Но само тесто должно отстать от стенок кастрюльки и образовать что-то наподобие большого сплошного комочка.

Эклеры со сгущенкой

Это — признак того, что вы на верном пути и у вас получатся хорошие эклеры со сгущенкой. Далее даем главному ингредиенту немного остыть, а затем — вмешиваем яйца. Делаем мы это с помощью миксера. Сначала кладем восемь яиц, а затем уже смотрим по консистенции. Помещаем тесто в кондитерский мешок. Затем духовку ставим в температурный режим 200 градусов, а противень застилаем пекарской бумагой.

Рецепт эклеров со сгущенным молоком

Выдавливаем из мешка наше тесто. Традиционно эклеры принято делать продолговатыми, как на фото, но вы можете сделать свои эклерчики и круглыми — они будут не менее вкусными. Отправляем наш противень с будущими эклерами в духовку.

Печем 15 минут, а затем — уменьшаем температуру духового шкафа на 20 градусов и печем их еще 10-15 минут. Его рецепт — тоже достаточно прост. Если вы — категорически против алкоголя, коньяк не добавляйте, и без него будет вкусно. Еще раз все смешиваем.

Ну вот, наши эклеры почти готовы. На дне остывших профитролей делаем три отверстия тонкой насадкой-конусом для кондитерского мешка. Затем помещаем в мешок наш крем, надеваем ту же насадку-конус и выдавливаем в эклеры крем. Когда его стало видно в последнем, третьем отверстии — крема достаточно. Желаем вам успешного освоения рецепта!

Видео-рецепт приготовления эклеров со сгущенкой Последние статьи: