Маринование свинушек на зиму в банках рецепты

Заготавливаем свинушки на зиму - подборка лучших рецептов

Как выглядят свинушки и где их собирать? Выделяют два основных вида этих грибов: Начинать их сбор можно в первый месяц лета. Для них характерна крупная шляпка, диаметр которой может достигать 20 см. Как правило, она имеет рыже-бурый цвет. Снизу вы можете заметить тонкие пластинки желтоватого оттенка.

Если шляпку разломить, то место излома на воздухе начинает темнеть. Ножка свинуха короткая и плотная. Нередко она имеет искривленную форму. Такой вид грибов до сих пор считается несъедобным, поэтому употреблять его в пищу не рекомендуется. Они характеризуются крупной мясистой шляпкой, диаметр которой может достигать 10 см.

Свинушки на зиму рецепты | Как мариновать свинушки на зиму

У молодых грибов шляпка имеет плоскую форму. По мере взросления гриба шляпка становится воронкообразной.

Простые рецепты маринованных свинушек

Ножка гриба короткая и имеет более светлый цвет по сравнению со шляпкой. Удалите подгнившие и червивые экземпляры. Затем свинушки нужно тщательно промыть. После этого их можно будет легко очистить. Чищенные свинушки нужно залить прохладной водой и вымачивать около часа.

После этого порежьте их на кусочки, переложите в кастрюлю, залейте водой и проварите в течение 25 минут.

Как мариновать свинушки на зиму

Подготовленные свинушки переложите в кастрюльку, добавьте воды, уксуса и немного соли. Такую смесь необходимо прокипятить 10 минут. После этого жидкость можно будет слить. Разложите свинушки по предварительно стерилизованным банкам.

Маринованные свинушки на зиму

Выкладывать их стоит слоями, чередуя со специями. В самом конце влейте в каждую банку оливковое масло. Плотно укупорьте банки стерилизованными крышками. Помимо килограмма грибов запаситесь следующими ингредиентами: