Рецепт приготовления заливного из рыбы без желатина

Для начала поставить вариться скелеты щуки,само филе и самое главное... При помощи кожи холодец схватится БЕЗ желатина и сам бульон будет очень жирным.

В моей семье желатин не очень любят. Тем более делала я не себе,а по просьбе свекрови а она на дух не переносит всякие заливные с желатином. У нее юбилей,и попросила она сделать меня эту вкусность. Ну дак вот,добавить в бульон очищенную и помытую морковь,очищенный лук,перец горошком и лавровый лист.

Варить на медленном огне 1 час. После закипания снять пену.

Заливное из судака без желатина

У меня на фото уже конец варки. Очень торопилась,про фото забывала. Затем в отдельную емкость отцедить бульон. Можно через двойной слой марли,чтоб бульон прозрачнее был.

С костей снять филе,если таковое имеется. Само филе мелко порезать,ну и снятое с костей тоже мелко порезать. В итоге вот сколько получается,на фото видно. В специальную форму выложить филе,выдавить чеснок через чеснокодавку,посолить если требуется ,ну и для аромата положить 5-7 горошин смеси пяти перцев. Затем влить бульон,так чтобы он только только покрывал филе,не перелейте.

Холодец рыбный...без желатина

Закрыть и убрать в холодильник для полного застывания. У меня ночь простоял. Вот наутро холодец был таким,полностью зажелировался. Далее в отдельной миске смешать хрен из баночки жидкий по консистенции ,сметану и 5 ст.

Перемешать до однородной консистенции. Если хрена нет,можно просто сметану с бульоном... Ну и распределяем хренно-сметанную смесь по всей поверхности холодца. Убираем на час в холодильник для застывания. В это время морковь нарезать на кружочки и при помощи колпочка от фломастера сделать вот такие вот маленькие круглешки.

Заливное из рыбы

Через час достать холодец и выложить из моркови цветочки или как фантазия подскажет... Затем украсить петрушкой и сверху еще раз залить бульон тонким слоем для фиксации...

Заливное из рыбы без желатина

Убрать еще на пару часиков для полного застывания. По фото кстати видно насколько бульон жирненький получился,то что надо!!! Ну вот и все! Дополнительная информация Идею украшения и некоторые нюансы брала с этого сайта http: Поэтому фото для наглядности в разрезе тоже взяла с сайта вышеуказанного Вот оно...