Хё из сельди рецепты с томатной пастой

Кроме красного и черного перца блюдо можно приправить молотым кориандром, паприкой, мускатным орехом или куркумой. Специи сделают его более пряным и пикантным. Обязательно попробуйте приготовить маринованную домашнюю селедку по этому рецепту, это очень вкусно!

Для этого рецепта рыбу необходимо обязательно предварительно разморозить. Для этого я просто достаю ее из холодильника, вынимаю из целлофанового пакета и перекладываю рыбу в большую глубокую миску. Затем жду, пока селедка полностью оттает при комнатной температуре. Заливать ее водой, размораживать в микроволновой печи или проводить еще какие-либо манипуляции с рыбой нежелательно.

Когда селедка разморозится, займемся ее разделкой. Как бы ни хотелось оттянуть этот долгий процесс, им все равно придется заняться.

Невероятно вкусная «Селёдка хе» с томатной пастой по-корейски

Итак, запасемся ножом с небольшим острым лезвием, разделочной доской, пергаментной бумагой и бумажными полотенцами и приступим. Я обычно застилаю разделочную доску пергаментной бумагой можно воспользоваться обычными чистыми листами , чтобы потом ее было легче мыть. Тогда все отходы от рыбы можно просто выкинуть вместе с бумагой.

Возьмем селедку за спинку и сделаем продольный разрез по брюшку. Старайтесь, чтобы разрез получился точно посередине. Внутри будет либо икра, либо молоки. Их можно употребить в пищу или просто выкинуть. Все остальное внутри селедки несъедобное, поэтому аккуратно извлечем все внутренности и тщательно поскоблим брюшко ножом, чтобы убрать слизь.

Теперь отрежем голову рыбы, заведя лезвие ножа до упора под плавник. Тщательно промоем тушку рыбы под проточной водой снаружи и изнутри, чтобы полностью убрать черную пленочку и горечь.

Кладем селедку на доску, застеленную бумагой, и делаем надрез по спинке от головы до хвоста. Вырежем плавник, обойдя его ножом с двух сторон. Таким же образом вырежем второй плавник, который находится возле хвоста. Теперь аккуратно снимем шкурку с рыбы. Для этого подцепим ее возле головы селедки и полностью снимем, двигаясь к хвосту.

Сделать это достаточно легко, главное не спешить и не делать резких движений. Теперь осталось отделить филе от хребта, начиная с головы. Сначала отделим одну половину филе, затем другую.

Селедка по-корейски: 2 лучших рецепта

Часть косточек удалятся вместе с хребтом. Готовое филе нарежем продолговатыми кусочками шириной 2 сантиметра и переложим в глубокую миску или пиалу. Нальем в сковороду или небольшую кастрюлю растительное масло.

Для этого рецепта мы будем использовать очищенное масло без запаха. Добавим томатную пасту и перемешаем. Однородной смесь не станет, но нам это и не нужно. Поставим ее на средний огонь, доведем до кипения и прожарим, постоянно помешивая, несколько минут.

Уберем маринад с огня и остудим до комнатной температуры. Помоем и почистим морковь. Натрем ее на специальной терке для моркови по-корейски, как того требует рецепт. Если такой терки нет, морковь можно порезать тонкой соломкой или измельчить на обычной крупной терке. Переложим морковь в пиалу с сельдью. Почистим 5 головок репчатого лука.

Для этого рецепта я использовал лук среднего размера. Разрежем его напополам и порежем полукольцами средней толщины. Не следует нарезать лук слишком толстыми кусочками, иначе он не промаринуется и останется горьким. Выложим порезанный лук в пиалу с другими ингредиентами. Теперь вольем в полученную смесь 50 мл уксуса, как указано в рецепте.

Лучше не использовать яблочный или винный уксус. От этого готовое блюдо приобретет характерный вкус. Обычный столовый уксус будет в самый раз.

Селедка по-корейски: 10 восточных рецептов

Добавим соль и два вида перцев. Если вы не любитель слишком острой пищи, количество перца можно уменьшить. Перемешаем все ингредиенты, чтобы они соединились и насытились специями. Согласно рецепту вольем остывший маринад в пиалу с рыбой и овощами. Теперь переложим рыбу в плотно закрывающуюся посуду желательно не из пластика и поставим в холодильник.

Селедка по-корейски - самые вкусные рецепты оригинальной пикантной закуски

Через 12-18 часов селедка по-корейски полностью промаринуется и будет готова. Готовое блюдо можно подавать с гарниром, например, с горячим картофелем или рисом. А можно использовать как закуску, выложив ее на небольшие кусочки свежего хлеба. Даже сладковатой, что удивительно. Ведь сахар в маринад не добавляется вообще. Отдельно обращу внимание на лук.

Советую много его использовать. Как по мне, так лук получается во сто крат вкуснее самой рыбы. Что касается специй, то можно добавлять любые любимые специи для рыбы.