Рецепт горохового супа с копченостями и грудинкой

Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с грудинкой и грибами

По этому рецепту гороховый суп получается очень наваристым, с насыщенным ароматом и интенсивным вкусом. В кастрюле поставить на огонь и варить около часа. Ребрышки достать и остудить.

Мясо отделить от костей. Промыть в холодной воде горох. Добавить в бульон мясо, отделенное от ребрышек. Добавить в бульон горох и варить еще полчаса.

Лучше всего подойдет колотый горох, так как варится он быстрее, чем цельнозерновой.

Гороховый суп с грудинкой

За 3-4 часа до приготовления нужно залить горох водой и оставить замачиваться. Мелко порезать лук, натереть на средней терке морковь, нарезать небольшими кусочками грудинку.

Суп гороховый с копченой грудинкой

На сухой сковороде обжарить грудинку. Добавить лук и морковь, обжаривать все вместе до полуготовности овощей.

Гороховый суп с копчеными ребрышками - простой пошаговый рецепт приготовления с фото

Для зажарки, помимо лука и моркови, можно использовать белые коренья - корень петрушки или пастернак. Так вкус супа будет более насыщенным. Нарезать его кубиками, добавить в бульон и варить минут 5. Добавить в суп обжаренную грудинку с овощами.

Суп гороховый с грудинкой

Посолить и поперчить по вкусу и варить до готовности картофеля. Добавить лавровый лист примерно за 10 минут до готовности супа. Суп снять с огня и оставить на 10-15 минут.

Суп подавать со свежей зеленью.