Рецепт мидии в белом вине и сыре

Мидии в белом вине в мультиварке Oursson

Мидии бушо с соусом рокфор

Рокфор — 250 грамм. Другой зеленый сыр настойчиво не советую. Адски промываем, в проточной воде, очень старательно. В мидиях всегда дохрена песку. А песок должен быть только в почках и только от хорошего пива. Берем сотейник и прикидываем, помещаются ли в него мидии. Прогреваем его как следует, после чего немного остужаем дно. Эти манипуляции нам нужны для того, чтобы стенки были достаточно горячими, а дно не перегрелось. В качестве альтернативы плясок с бубном — греем в духовке.

Распускаем сливочное масло и обжариваем в нем мелко порубленный чеснок. До золотистого цвета, не до коричневого.

Рецепт: Мидии в белом вине - с сыром фетой

Снимаем сотейник с огня и ставим на дерево. Главное — не на металл и не на камень: Из стакана с вином плещем где-то на палец. Перемешиваем и в полученной смеси распускаем весь рокфор. По мере остывания сотейника переставляем его обратно на огонь, но на очень маленький.

Коктейль из морепродуктов в белом вине

После того, как рокфор распустился, выгружаем в кастрюлю мидии и выливаем туда же остальное вино, после чего закрываем крышкой, выставляем средний огонь и замираем на 5-7 минут. Через 5 можно аккуратно подсматривать, не раскрылись ли мидии. Если раскрылись, выкладываем туда четыре столовые ложки сливок и перемешиваем.

Еще буквально пара минут и все.

Мидии в соусе с рокфором.

Подаем прямо в сотейнике, в качестве гарнира традиционно идет миска с картошкой фри соломкой.