Рецепт суши риса для суши в домашних условиях

От того, каким получится рис консистенция, клейкость зависит структура ваших будущих суши и роллов.

Рис для суши отличается от обычного риса - стадиями шлифовки, содержанием клейковины и степенью усваивания влаги. Перед приготовлением расчитайте необходимое для вас количество риса. Из 1 кг сухого риса получится 15-18 порций колбасок роллов.

В среднем на одного человека достаточно 2,5-3,5 порции. На двоих человек достаточно сварить 330 гр сухого риса.

Как приготовить рис для суши — 5 секретов японских кулинаров

Промойте рис для суши холодной водой 4-5 раз - вода должна стать прозрачной. Рис руками не перетирайте, только размешивайте по кругу.

Магазин «Сушиман»

Выложите рис в кастрюлю в пропорции на 1 кг сухого риса 1,2 л воды; 3. Поставьте рис на сильный огонь и доведите до кипения; 4. Убавьте огонь до самого минимума и варите рис еще 12 минут. Выключите огонь, закройте крышку и дайте рису потомиться на плите 25 минут; через 10 минут - попробуйте рис на вкус.

Пока рис томится - приготовьте Сушидзе уксусная заправка для риса ; 7. Выложите рис в большую миску если к дну сильно прилипла часть риса - эту часть не соскабливайте , залейте 330 мл заправки для риса , и равномерно перемешивайте, не давите рис, просто перекладывайте, переворачивайте, пока заправка равномерно не распределится по всему рису. Рис для суши готов.

Как варить рис для суши

Если после приготовления прошло много времени и рис уже стал холодным - разогрейте в микроволновке по частям. Если вы собираетесь готовить в другой день и сделали рис заранее - готовый и заправленный рис для суши не следует хранить в холодильнике! Его необходимо положить в большой полиэтиленовый мешок отлично подойдет мешок для мусора - далее рис нужно разделить на несколько крупных кусков не соприкасающихся друг с другом так как если будет один большой комок риса - внутренняя часть будет перенасыщена влагой.

Хранить такой мешок с заправленным рисом стоит на полу или на подоконнике. В таком состоянии он будет храниться двое суток. Перед приготовлением разогреть в микроволновке по отдельным небольшим кускам. Если у вас остались вопросы по приготовлению риса - пишите ниже в комментариях - ответим.