Роллы и суши рецепты в домашних условиях

Роллы и Суши - пошаговые рецепты с фото приготовления в домашних условиях Разница в приготовлении роллов и суши Роллы и суши — традиционные блюда Японии, которые изготавливают на основе риса с добавлением разнообразной начинки рыбы, морепродуктов, сыра, овощей и прочих. Относятся они к одной категории. Разделять эти восточные яства было бы неправильно, ведь, по сути, роллы можно назвать одним из видов суши.

В Японии их, кстати, называют макидсузи. Самый главный вопрос, который интересует многих, чем же отличаются суши от роллов, как по технологии рецептов приготовления, так и составом необходимых ингредиентов. Основа суши — это морепродукты и рис. Как упоминалось ранее, роллы, которые так называются только в Европе, в Японии носят название макидзуси, и являются разновидностью суши, приготовленной по несколько иной технологии — сворачиваются в небольшой рулет, откуда и пошло название ролл — сверток, рулет, и нарезается на порционные кусочки.

Суши — это плотный комок риса с приправой, который сверху покрывается кусочком рыбы, морепродуктами или овощами и для сохранения формы перевязывается ленточкой из водорослей. Форма — далеко не единственное отличие суши от роллов! Различаются также виды начинок и их комбинирование. Приготовление роллов и суши в домашних условиях не такое уж сложное занятие.

Самое важное правило в приготовлении роллов и суши — строго следовать рекомендациям рецепта, как в пропорциях используемых продуктов, так и в процедуре выполнения того или иного этапа приготовления. Если готовить роллы или суши вам приходиться впервые, то, прежде всего, нужно будет тщательно изучить понравившийся рецепт. Так, для приготовления роллов понадобится циновка или бамбуковый коврик.

Именно с их помощью и закатывают знаменитые макидзуси. Кроме того понадобится достаточно острый нож. Нужен он и для нарезания роллов, и для нарезания начинки, в том числе для суши. Также можно приобрести деревянные палочки, если подача одного и другого блюда планируется в японском стиле.

Страстные любители роллов и суши, которые готовят их в домашних условиях хотя бы раз в неделю, могут также обзавестись рисоваркой. Она позволит быстро и качественно готовить вкусную основу упомянутых яств.

Новичкам в приготовлении роллов и суши мы можем дать лишь один совет — выберете рецепт понравившегося блюда и строго его придерживайтесь. Поскольку все рецепты снабжены пошаговыми фото, то каждый этап готовки будет довольно прост для понимания. Основные ингредиенты рецептов Какие же основные ингредиенты рецептов приготовления роллов и суши? Как упоминалось ранее основа этих блюд — рис. Однако подойдет не любой рис. Использовать следует специальные его сорта.

Роллы и Суши - пошаговые рецепты с фото приготовления в домашних условиях

Лучше всего подходит японский рис. Если найти такую крупу проблематично, то ее можно заменить круглозерным рисом с высоким содержанием клейковины. Поэтому подходят для приготовления роллов и суши также египетский и корейский рис. В крайнем случае, можно использовать рис краснодарский. Поскольку для роллов и суши рис готовят с применением специальной заправки, то в перечне ингредиентов можно также найти рисовый уксус, сахар и соль.

Суши и роллы

При необходимости рисовый уксус можно заменить уксусом яблочным. Еще один важный компонент в приготовлении роллов и суши — это листы нори. Представляют они собой спрессованные и высушенные водоросли. В качестве начинки традиционно используются различные виды рыбы, морепродукты, в том числе, икра. Модернизированные варианты начинок предлагают использовать и другие ингредиенты: Подачу роллов и суши традиционно сопровождают соевый соус, васаби и маринованный имбирь.

Впрочем, определиться с набором ингредиентов, необходимых для приготовления тех или иных разновидностей роллов и суши помогут соответствующие рецепты данного раздела сайта. В заключении… В домашних условиях приготовление роллов и суши вполне посильная задача. Даже человек, не обладающий кулинарным опытом, с легкостью справится с изготовлением этих вкусных японских блюд.

Все что необходимо сделать — это следовать пошаговым фото инструкциям выбранного рецепта. Все рецепты, что находятся в данном разделе сайта, дополнены пошаговыми фото, а значит, в процессе готовки не возникнет, каких бы то ни было, спорных моментов. Да и подробнейшие текстовые описания каждого этапа будут надежными помощниками. Успехов в приготовлении домашних роллов и суши!