Сидр из яблок в домашних условиях простой рецепт алкогольный

Здесь мы расскажем о том, как в домашних условиях приготовить сидр — вкуснейший яблочный сок, только газированный и алкогольный. Разве можно найти лучшее применение яблокам? Разве что мастерить из них скворечники для голубей! Откуда пошел сидр Испания, Франция и Англия спорят о том, кто из них истинная родина яблочного напитка.

Они даже не потрудились придумать уйму легенд. Например, про Карла Великого, усевшегося на мешок гнилых яблок и таким образом выжавшего первый сидр. Или про мореплавателей, бравших в дальние путешествия вместо воды яблочный сок, который посреди пути сбраживался и приносил экипажам судов много-много радости. Настоящий сидр по-прежнему делают из специальных яблок, не добавляют дрожжи и не пастеризуют. Изменения затронули только оборудование: Поэтому классическим сидром принято считать именно европейский, а не древнеегипетский.

Как готовить сидр Научить нас приготовлению сидра мы попросили блогера Александра Климова. Он не один год делает напиток дома и иногда рассказывает об этих опытах в своем блоге. Мы выбрали самую простую и быструю схему получения сидра. Есть еще одна — правильная и почти каноническая. О ней мы написали отдельно поищи в конце статьи.

Яблочный сидр в домашних условиях (с газом и без)

Предварительно вырежь и выбрось сердцевины — все то, что при поедании стало бы огрызком. Плоды должны быть без гнили и затемнений, сочными и разных сортов. Запоминать названия не нужно, просто купи в магазине или своруй на даче у соседей зеленые, желтые и красные яблоки. Но тщательно лучше их не мыть: Возьми трехлитровые банки или другую посуду с широким горлышком и засыпь измельченные фрукты так, чтобы они заполняли сосуд на треть можно чуть больше. При желании туда же засыпь горсть изюма и 100 г сахара.

Зато так сидр будет бродить быстрее и интенсивнее а значит, пить готовый напиток ты сможешь совсем скоро. Если при надкусывании плодов попробуй сок не брызжет во все стороны, значит, яблоки недостаточно сочные. Выйди из положения, налив в банку литр бутилированной природной воды. Во-первых, она будет препятствовать поступлению кислорода с ним брожения не получится: Во-вторых, перчатка будет индикатором стадии брожения, но об этом позже.

И да, не закрывай банку крышкой, иначе она, не выдержав давления от образующейся углекислоты, вылетит. Для этого можешь использовать электрический обогреватель. Чтобы содержимое банки не перегрелось, положи где-нибудь рядом термометр и контролируй температуру. Да, и не обращай внимания на то, что жидкость темная и мутноватая: Если резиновый колпак не начал наполняться газом даже спустя неделю, вылей заготовку и попробуй сделать сидр еще раз.

Не будешь же ты пробовать собственный кулинарный шедевр первым? Напиток нельзя взбалтывать, чтобы внизу посуды сконцентрировался осадок. Отыщи шланг и перекачай верхнюю часть сидра в бутылку, оставив осадок на дне банки. Заполняй сосуд под завязку иначе оставшийся воздух спровоцирует окисление и напиток испортится и закрути пробкой.

Хранить такой сидр в холодильнике можно около года.

Правила пития Сидр — питье без принюхиваний, оценок цвета, часовых смакований и прочих нюансов. Но, несмотря на всю мужскую бесцеремонность этого напитка, правила его распития все-таки есть.

Однако пены, если наполнить бокал привычным способом, он не дает. Во время полета томившаяся в бутылке вожделенная влага наполняется кислородом, что позволяет высвободить накопившуюся углекислоту и максимально раскрыть вкус. Мало того, в некоторых регионах Испании и Франции до сих пор сохранилась традиция разливать одну бутылку напитка сразу по шести бокалам. Правда, для этой затеи тебе придется снова завести друзей, и сразу пятерых.

Убийца глинтвейна Если ты заблудился в лесу, согреться можно в берлоге медведя. Но куда проще достать из холодильника бутылочку сидра, отыскать микроволновку и приготовить достойную альтернативу глинтвейну.

Сними с четверти апельсина кожуру. Срежь с имбиря небольшой ломтик не забудь его очистить. Помести смесь в пол-литровый бокал, приправив ее черным перцем, гвоздикой и корицей по вкусу. На зависть гостям, пей согревающий напиток небольшими глотками.

В сидре же уровень градусов колеблется от полутора до шести. ГОСТ гарантирует то, что напиток натуральный В какой-нибудь другой стране — возможно. Сидр можно приготовить из любых яблок В домашних условиях это позволительно. Серьезные же производители выводят специальные технические сорта яблок, которые годятся только для производства сидра.

Всего их четыре вида: Сидр и еда Мы попросили наших экспертов составить таблицу сочетаемости напитка с едой.

Сидр ведрами! Все, что нужно знать о вкуснейшем алкогольном напитке

Получилось две категории сочетаний: Поэтому, если ты почувствуешь вкус, несвойственный яблокам, — отдай допивать отраву кому-нибудь другому. Кстати, к посторонним привкусам мы относим не только химические добавки, но и дрожжи. Поскольку в сидр не принято добавлять сахар, он не должен быть неестественно сладким.

Подлинный алкогольный сок утоляет жажду, а не вызывает ее подслащенный напиток рано или поздно заставит тебя попросить у официанта воды. Яблочный напиток, если его пить в умеренных объемах, редко вызывает похмелье. Если ты проснулся с раскалывающейся головой, есть повод напрячь мозги и вспомнить, что ты пил на самом деле. Еще один рецепт домашнего сидра Для тех, кто чтит правила, мы публикуем стопроцентно правильную схему производства сидра в квартирных условиях от Всеволода Дацевича.

Учти, такой сидр готовится около полугода. Поэтому обойди магазин стороной и отправься в ближайший парк.

Поскольку специальных сидровых яблок ты не найдешь, ограничься поиском диких яблонь. Собирай плоды, которые все еще висят на ветке, но вот-вот готовы упасть.

Выжми сок в соковыжималке. При этом мезгу тут же выбрось, она нам больше не понадобится. Налей сок в банку и установи гидрозатвор продается в хозяйственных магазинах — устройство, которое выпускает из сосуда углекислый газ, но не пускает воздух внутрь. В крайнем случае можешь ограничиться перчаткой из прошлого рецепта.