Уникальные студенческие работы


Реферат о роли жиров в организме

Роль жиров в питании

Роль жиров в питании В организме человека жиры выполняют важные функции, благодаря чему их относят к основным пищевым веществам. Они необходимы организму точно так же, как белки и углеводы, так как являются носителями незаменимых веществ. Прежде всего они имеют высокую энергетическую ценность, превосходя энергию белков и углеводов боле чем в два раза. В организме всегда должен быть определенный реферат о роли жиров в организме жиров. При их недостатке организм начинает перерабатывать белки и углеводы, в результате чего замедлится развитие организма в целом.

  1. Животные жиры поставляют витамины А и D, растительные — Е. В 2003 году Американская Ассоциация сердца рекомендовала приём 1 грамма Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот в виде капсулированного рыбьего жира для снижения риска внезапной смерти.
  2. В дошкольном возрасте очень бурно развивается мозг, и если ребёнок будет получать качественные жиры — это не только положительно скажется на его здоровье, но и на умственных способностях.
  3. Долгое соблюдение такого режима питания приводит к дефициту определённых питательных элементов и может усилить секреторную недостаточность поджелудочной железы, так как орган оказывается в состоянии "искусственного функционального спокойствия" в течение длительного времени. В основном трансжирные кислоты попадают в организм женщины с продуктами питания, а затем проникают и в грудное молоко.
  4. Кровь транспортирует жиры в ткани, где они используются в качестве энергетического и пластического материала. Употреблять достаточное количество антиоксидантов.
  5. Поскольку человек нуждается в поступлении длинноцепочечных ПНЖК извне с пищей, дефицит этих жирных кислот в питании может привести к отклонениям в физическом и нервно-психическом развитии на первом году жизни. В дошкольном возрасте очень бурно развивается мозг, и если ребёнок будет получать качественные жиры — это не только положительно скажется на его здоровье, но и на умственных способностях.

Жиры участвуют в пластических процессах, они необходимы для нормального усвоения жирорастворимых витаминов — ретинола витамина Аэргокальциферола витамина В2 ,?

Они повышают вкусовые качества пищи, вызывают чувство длительной насыщаемости.

Последние обсуждаемые темы на форуме:

Благодаря тонкой жировой пленке волосы выглядят блестящими и здоровыми, а кожа нежной и упругой. Жиры являются обязательной составляющей полноценного пищевого рациона человека. Безжировое питание или длительное ограничение жиров реферат о роли жиров в организме питании может нанести вред организму, что выражается в нарушении функции нервной системы, почек, органов зрения.

Кроме этого изменяется химический состав тканей, возникают заболеваний кожи, снижается физическая активность организма и его сопротивляемость болезням, укорачивается продолжительность жизни.

Значение жиров в организме

В науке долгое время существовало мнение, что потребление жиров, особенно животных, является причиной возникновения атеросклероза. Была реферат о роли жиров в организме теория резкого ограничения и даже полного исключения жиров из рациона питания. Сторонники теории безжирового питания в качестве аргументов приводили тот факт, что жир может синтезироваться в организме человека из углеводов и его поступление в организм с пищей не обязательно. Ограничение потребления жиров, а следовательно и холестерина, по мнению сторонников теории должно было уменьшить риск возникновения и развития атеросклероза.

Однако, по результатам последних научных исследований, здоровый организм способен регулировать выработку собственного холестерина в зависимости от количества поступающего холестерина с пищей.

Последние публикации в коллективном блоге:

И только длительное избыточное потребление продуктов с высоким содержанием холестерина, значительно превышающее норму, приводит к нарушениям обменных процессов и риску возникновения и развития атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни и других опасных недугов.

В настоящее время доказано, что жиры являются поставщиками реферат о роли жиров в организме, препятствующих возникновению атеросклероза. К ним относятся полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А и Д, токоферолы, фосфатиды, стерины и другие противосклеротические биологически активные вещества. Тем не менее, при нарушениях обменных процессов и людям пожилого возраста, рекомендуется ограничивать потребление животных жиров. В таких случаях вместо животных необходимо включать в рацион растительные жиры, не содержащие в своем составе холестерин.

Роль жиров в жизнедеятельности организма

Доказано также, что за счет внутреннего синтеза жира нельзя полностью исключить его поступление из пищи, так как синтез в организме некоторых жизненно важных его компонентов например, линолевой кислоты невозможен или крайне ограничен.

Линолевая кислота относится к полиненасыщенным жирным кислотам ПНЖК. Они укрепляют стенки кровеносных сосудов и переводят избыточный холестерин в растворимые формы, удобные для выведения из организма.

При оценке питательных качеств жиров, прежде всего, реферат о роли жиров в организме содержание в них линолевой кислоты. Высоким содержанием линолевой кислоты отличаются растительные масла, особенно подсолнечное и конопляное. В пищу рекомендуется реферат о роли жиров в организме нерафинированные растительные жиры, так как в процессе рафинирования из них практически полностью удаляются фосфатиды, способствующие накоплению в организме белка. При недостатке фосфатидов в рационе питания, в организме вместо белковых накоплений происходит отложение жира, что способствует ожирению.

Другие статьи по теме:

VK
OK
MR
GP